Laureata in Odontoiatria e Protesi Dentaria magna cum laude presso l'Università degli Studi di Milano nel 2013 e specializzata nel 2017 in Chirurgia Odontostomatologica presso il medesimo Ateneo con la votazione di 70/70 e lode, Grazia Tommasato segue con interesse l’attività  di ricerca clinica e la successiva elaborazione e redazione dei risultati dell'Unità Clinica di Chirurgia Orale della Clinica Odontoiatrica “G. Vogel” di Milano, dove è tutor e consulente medico. Ha conseguito un PhD (dottorato di ricerca) in Scienze Odontostomatologiche presso l'Università degli Studi di Milano nel marzo 2021. Autrice di poster e articoli scientifici su riviste nazionali e internazionali, è impegnata nell’attività didattica nel corso integrato di chirurgia orale presso l’Università degli Studi di Milano e in corsi ASO in presenza e online presso molteplici enti formativi (ANDI, DES; AGENFOR; DBSI; Accademia Tecniche Nuove).è coautrice dei libri: “Manuale per Assistente di Studio Odontoiatrico” di V. Cortesi Ardizzone; "L' assistenza nello studio odontoiatrico. Teoria e pratica professionale dell’ASO” curato da P. Zappavigna; “Odontoiatria e patologie sistemiche. Conoscere, fare, prescrivere” di F. Alfonsi, A. Barone e Raffaele; “Manuale illustrato di chirurgia Orale - 4 edizione” di M. Chiapasco. Nel 2013 ha conseguito un premio per la miglior comunicazione orale della Società Italiana di implantologia Osteointegrata (SIO), dove ha rivestito il ruolo di Segretario Generale nel biennio 2015-2016.è socio Attivo della IAO (Italian Academy of Osseointegration) di cui è stata ed è attualmente Presidente della Commissione Comunicazione (Biennio 2019-2020; Biennio 2021-2022).è attualmente consigliere dell’Associazione Nazionale Dentisti italiani - Sezione di Milano Lodi Monza e Brianza. Svolge la libera professione a Milano presso la Clinica Narcodont e a Omegna (VB).